Secret du couvent czyli Sekret klasztoru był tradycyjnie wytwarzany przez zakonnice z opactwa Coudre w Laval, aż do zaprzestania produkcji pod koniec lat 90-tych. W 2007 roku, na prośbę sióstr, serowararnia Beillevaire wznowiła jego produkcję.
Ten dojrzewający podpuszczkowy ser z surowego mleka krowiego, po uformowaniu jest regularnie przewracany przez 6 do 7 tygodni. Po ok. 100 dniach dojrzewania nabiera twardszej, maślanej konsystencji, a jego głęboki i owocowy smak staje się bardziej intensywny.
Pascal Beillevaire dorastał w Bretanii, w dzikiej i pełnej charakteru krainie, między ujściem Loary a wyspą Noirmoutier. Już w młodym wieku postanowił połączyć swoje dwie największe pasje: handel i rolnictwo. Tak narodziła się serowarnia Beillevaire, która wykorzystuje produkty z rodzinnego gospodarstwa.
Dziś, ku uciesze naszych kubków smakowych, Beillevaire oferuje francuskie sery od 250 starannie wyselekcjonowanych producentów, proponując 400 różnorodnych gatunków serów najwyższej jakości, w tym 80 ekskluzywnie sprzedawanych przez Beillevaire.
Skład :
Surowe mleko krowie, sól, fermenty mlekowe, podpuszczka zwierzęca, lizozym (jaja).
Wartości odżywcze na 100g :
Wartość energetyczna: 1019Kj / 246kcal; Tłuszcze 37g w tym nasycone kwasy tłuszczowe 24g; Węglowodany 0g; Białka 24g; Sól 1,7g
Przechowywanie :
Przechowywać w lodówce w temperaturze od 4°C do 8°C
