Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno od rodziny Leblanc ma zielony odcień i aromatyczny owocowy smak.
Oliwa z oliwek szeroko stosowana w kuchni śródziemnomorskiej znana jest z właściwości antycholesterolowych i antyoksydacyjnych. To gwiazda diety kreteńskiej.
Na południu Burgundii rodzina Leblanc utrwala swoje tajemnice produkcyjne z pokolenia na pokolenie już od ponad 140 lat. Po starannej selekcji oliwki są przełamywane kamieniem, a następnie powoli prasowane aż do otrzymania wyrafinowanego smaku.