Ocet biały | Z estragonem | Burgundia

500 g
27,00 zł

Ocet winny z białego wina z estragonem marki Edmond Fallot pozyskiwany jest w kolebce francuskich win, w Burgundii. Po zakończeniu fermentacji białego octu winnego, dodaje się gałązkę estragonu, aby nadać mu pełnię aromatu. Estragon to zioło o świeżym i intensywnym aromacie, które zmniejsza kwasowość octu, nadając mu ciekawy i nietypowy posmak.

Biały ocet winny z estragonem fantastycznie komponuje się z białymi mięsami, drobiem i rybami. Le Menu poleca go również do przygotowania dressingów sałatkowych.

Ślady używania octu pojawiają się już w 5000 roku p.n.e. Ocet, którego nazwa pochodzi od słów wino i kwaśny (vinaigre - vin i aigre). Używany przez Rzymian, rozcieńczony wodą, ocet był uważany za środek gaszący pragnienie. 

 

Aby uzyskać ocet dobrej jakości, potrzeba oczywiście dobrego wina! Naturalny ocet winny (czyli otrzymany w wyniku procesu fermentacji winogron lub wina) ma cenne właściwości zdrowotne. Nie należy spożywać go w wielkiej ilości, ale jego odrobina "zdezynfekuje" przewód pokarmowy ze szkodliwych bakterii, wspomoże pracę wątroby, oczyści organizm z toksyn i ułatwi prawidłowy metabolizm tłuszczów i węglowodanów.

Jedna z najbardziej renomowanych francuskich wytwórni musztardy, Edmond Fallot, zdecydowała się na ponowne wprowadzenie na rynek autentycznej musztardy burgundzkiej z nasionami uprawianymi w Burgundii i aligoté, tamtejszą, znaną odmianą białego wina. Z tego też powodu, od 2009 roku, ta słynna „burgundzka musztarda” jest chroniona oznaczeniem geograficznym ChOG – unijnym znakiem jakości, wskazującym na powiązanie smaku potrawy z jego pochodzeniem geograficznym.

Musztardy Fallot są powszechnie używane przez największych francuskich szefów kuchni. Marka znana jest także z produkcji octów winnych najwyższej jakości, produkowanych z burgundzkich szczepów.

 

Składniki :

Ocet winny, gałązka estragonu, aromat estragonu; substancja konserwująca: wodorosiarczyn sodu. Zawiera siarczyny.

Wartości odżywcze na 100ml :

Wartość energetyczna: 4 kcal / 16,75 kJ; tłuszcze 0,1g w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0,1g; Węglowodany 0,1g; Cukry 0,1g; Białka 0,4g; Sól 0,01g