Morbier Bichonné | Ser z surowego krowiego mleka | Doubs

100 g
16,00 zł

Historia Morbier Bichonné jest ściśle powiązana z historią Comté, proponowanym także przez Le Menu w wersji 12 i 30 miesięcznej.

Do produkcji Morbier Bichonné rolnicy z Franche-Comté wykorzystywali resztki zsiadłego mleka, użytego do produkcji sera Comté. Aby przechować ser posypywali go popiołem. Po kilku dniach odsypywali jego resztki, co powodowało powstanie charakterystycznej warstwy na środku sera. Dziś produkcja krowiego sera Morbier jest znacznie mniej skomplikowana, ale tradycyjnie zachowuje się ciemniejszą linię w jego środku.

 

Morbier Bichonné z surowego krowiego mleka od Beillevaire to ser podpuszczkowy, który dojrzewa przez 100 dni w kamiennej piwnicy w Machecoul. Jego smak przeniesie was prosto na wieś, wydobywając aromat grzybów, kwiatów i siana.

Pascal Beillevaire dorastał w Bretanii, w dzikiej i pełnej charakteru krainie, między ujściem Loary a wyspą Noirmoutier. Już w młodym wieku postanowił połączyć swoje dwie największe pasje: handel i rolnictwo. Tak narodziła się serowarnia Beillevaire, która wykorzystuje produkty z rodzinnego gospodarstwa.

Dziś, ku uciesze naszych kubków smakowych, Beillevaire oferuje francuskie sery od 250 starannie wyselekcjonowanych producentów, proponując 400 różnorodnych gatunków serów najwyższej jakości, w tym 80 ekskluzywnie sprzedawanych przez Beillevaire.

 

Skład :

Niepasteryzowane mleko krowie, sól, fermenty mlekowe, podpuszczka zwierzęca.

Wartości odżywcze na 100g :

Wartość energetyczna : 1481Kj / 357kcal; Tłuszcz 29g w tym nasycone kwasy tłuszczowe 20g; Węglowodany 1g; Białka 23g; Sól 1,3g

Przechowywanie :

Przechowywać w lodówce w temperaturze od 4°C do 8°C