Kwiat Soli z Guérande ChOG | Loara Atlantycka

125 g
35,00 zł

Kwiat soli czyli Fleur de Sel to unikalna na świecie sól morska, nie przez przypadek określana królową soli. Niezwykły jest nie tylko ręczny sposób jej pozyskiwania, ale i właściwości zdrowotne oraz walory smakowe.

Jej nazwa związana jest z malowniczym ułożeniem kryształów soli na powierzchni oceanu, przypominającym kwiaty. Te niezmielone, niemyte kryształy są naturalnie bogate w zdrowotne minerały, jak potas, magnez i wapń.

Zwany niekiedy kawiorem solnym ma bardzo szerokie zastosowanie i stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Fleur de Sel nie należy dodawać bezpośrednio do potrawy podczas gotowania. Posypuje się nim gotowe ciepłe danie, na którym rozpuszczają się kryształki soli. Jego delikatny i wyjątkowy smak nadaje potrawom prawdziwie wykwintny charakter. Stosowany jest przede wszystkim do przyprawiania mięs, ryb i warzyw, ale kryształy Kwiatu Soli dodadzą też wyrafinowanego akcentu słodkim deserom.

Kwiat soli z Guérande jest zbierany ręcznie latem przy użyciu tradycyjnych narzędzi. Jego nieskazitelna biel i jakość zależą całkowicie od precyzji osoby, która go pozyskuje.

 

Morel & Le Chantoux to firma z siedzibą na słonych bagnach na półwyspie Guérande, we wspaniałym basenie Mès, dorzeczu istniejącym już prawie 800 lat.

Gilles Morel i jego bratanek Matthieu Le Chantoux zarządzają 46 krystalizatorami. Ich produkty są zbierane w całości ręcznie, bez poddania ich jakiejkolwiek obróbce czy oczyszczeniu, aby zachować idealną strukturę i smak soli. L’atelier du sel to jedyny “ekologiczny” producent soli na półwyspie Guérande, posiadający suszarnię soli napędzaną energią słoneczną.