Mimo iż pochodzenie kolendry nie jest dokładnie znane, Nomie pozyskuje nasiona kolendry od producenta ekologicznego w Czechach. Używane w całości lub w proszku, nasiona kolendry wspaniale uzupełnią pikantne potrawy o słodkich nutach. Kolendra jest także popularnym składnikiem wielu znanych mieszanek przypraw, takich jak curry czy Ras el Hanout (słynna kompozycja przypraw północno-afrykańskiej kuchni arabskiej popularna m.in. w Maroku).
Nomie to Marie-Lou i Charles, pełna pasji para, która starannie selekcjonuje przyprawy od drobnych producentów na całym świecie, współpracując także z kupcami, którzy dzielą podobną filozofię i zamiłowanie do produktów najwyższej jakości.
Wszystkie przyprawy Nomie cechuje nieskazitelność pochodzenia i produkcji. Wywodzące się z ostatnich zbiorów, przyprawy są świeżo mielone w całości. Marie-Lou i Charles zapewniają najlepszą jakość i pełną przejrzystość co do pochodzenia wszystkich swoich produktów.