Boudin Noir z porem, tymiankiem, czosnkiem, kminkiem i papryką z Espelette AOP | Kraj Basków

200 g
36,00 zł

Boudin noir, to typowy dla Francji wyrób garmażeryjny - delikates z podrobów najwyższej klasy. Przepis na ten specjał został opracowany przez francuskiego szefa kuchni Christiana Parra, nagrodzonego dwiema gwiazdkami Michelin.

Boudin noir można odsmażyć na patelni z odrobiną dobrego octu winnego np. Edmond Fallot proponowanego w delikatesach Le Menu lub rozsmarować na grubym kawałku chleba z piekarni Vincent. Idealnym towarzyszem boudin noir są pikle i wino.

 

Sugestie dotyczące przygotowania boudin noir na ciepło według szefa Christian Parra:

Opakowanie z boudin noir wstaw do lodówki na 3 godziny przed posiłkiem. Zawartość pokrój na plasterki o grubości 2 cm.
Podsmaż je na gorącej patelni przez 1 minutę i 30 sekund z każdej strony. Powinny być lekko chrupiące.

Podawaj z purée ziemniaczanym lub z musem z jabłek reneta.

Rzemieślniczą wytwórnię wędlin i wyrobów garmażeryjnych otworzyli Anne i Philippe Rozès w 1970 roku. Dziś rodzinną firmę prowadzi ich syn Franck. Delikatesowe przetwory Anne Rozès można kupić w masarniach, mleczarniach i delikatesach na południowym zachodzie Francji, od Biarritz po Bagnères de Bigorre i od Hendaye do ujścia rzeki Gironde. Do tej pory zespół Anne Rozès liczy 11 osób.

 

Skład :

Mięso wieprzowe (gardło, głowa, ozór) pochodzenia francuskiego, krew, por, cebula, czosnek, pietruszka, sól, tymianek, pieprz, przyprawy (kolendra, cynamon, kminek, goździki, gałka muszkatołowa, papryczka Espelette AOP (0,1%), liść laurowy, seler.
Waga netto: 200g

Wartości odżywcze na 100g :

Wartość energetyczna 1476 KJ / 357 Kcal; Tłuszcz 33g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe 12g; Węglowodany 0 g, w tym cukry 0g; Białka 15g; Sól 1,2g

Przechowywanie :

Po otwarciu przechowywać do 48 godzin w temperaturze + 4 ° C.