Roquefort | Ser z niebieską pleśnią z owczego mleka | Roquefort-sur-Soulzon

100 g
25,00 zł

Przykro nam, produkt jest chwilowo niedostępny.

Roquefort Fermier AOP firmy Yves Combes to ser wytwarzany z surowego mleka owczego, miękki z niebieską pleśnią z niebieską żyłką. Roquefort-sur-Soulzon to duma jego producenta, zachwyci wszystkich miłośników Roquefort.

 

Yves Combes mała rodzinna firma, którą prowadzi już trzecie pokolenie szanujące swoją ziemię i zwierzęta. Ich zespół tworzy mniej niż  10 pracowników, którzy produkują roqueforty ręcznie w całym procesie produkcji - od krojenia skrzepu mlecznego, poprzez odsączanie sera  (obracanie 3 do 5 razy dziennie), solenie (grubą sól), po dojrzewanie w piwnicy, wykopanej w skale  - Combalou. Trzy pokolenia, dziadek, ojciec i syn, udoskonalają przepisy by powstał autentyczny ser Roquefort.

 

Skład :

Surowe mleko owcze, sól, fermenty mlekowe, podpuszczka zwierzęca.

Wartości odżywcze w 100g :

Wartość energetyczna 1543kj / 372kcal, tłuszcz 32,1g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18,4g; węglowodany 1,78g; białko 19,1 g; sól 4g.

Przechowywanie :

Roquefort można przechowywać przez tydzień w lodówce. Wyjąć 30 minut przed degustacją.