Crottin de Chavignol | Ser z surowego koziego mleka | Kraj Loary

60 g
21,00 zł

Crottin de Chavignol otrzymuje się w wyniku koagulacji mlekowej (krzepnięcia/warzenia się białka) Wnętrze sera jest gładkie, delikatne i łatwe w krojeniu, o konsystencji przechodzącej od miękkiej i kremowej do kruchej i suchej. Zapach sera przechodzi od zapachu kremowej śmietanki, do zapachu jesiennego runa leśnego. Jest Idealny do sałatki z serem na ciepło.

 

Pascal Beillevaire dorastał w Marais breton, między ujściem Loary a wyspą Noirmoutier, w zaskakującej krainie, dzikiej i pełnej charakteru. W młodym wieku postanowił połączyć swoje pasje: handel i rolnictwo. Tak narodziła się serowarnia Beillevaire, która wykorzystuje produkty z rodzinnego gospodarstwa. Dziś ku uciesze naszych kubków smakowych oferują sery od 250 wyselekcjonowanych producentów, mając także własną produkcję serów z czterech dojrzewalni.

 

Skład :

Surowe mleko kozie (96,42%), sól (1,58%), bakterie fermentacji mlekowej (0,15%), podpuszczka zwierzęca (0,2%).

Wartości odżywcze na 100g :

Wartość energetyczna 1387kj / 334kcal ; tłuszcz 27,4g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18,5 g ; węglowodany 1,06 g ; białko 20,9 g ; sól 1,58g.

Przechowywanie :

Ser Crottin de Chavignol można przechowywać w lodówce przez tydzień. 30 minut przed degustacją wyjąć z lodówki.