Tapenade d'Olives Noires de Nyons | Venterol

90 g
27,00 zł

La tapenade qui tient son nom des câpres (tapena en occitan) est une préparation culinaire provençale à base d’olives noires ou vertes, pilonnées avec de l’huile d’olive, câpres, des filets d’anchois et assaisonnée d’herbes de Provence. Retrouvez toutes les saveurs ensoleillées du sud de la France dans ce pot de tapenade de Julie et Charles Haas-Maury.

Tartinée sur de petits croutons de pain, la tapenade égayera tous vos apéritifs…ne soyez pas surpris si vous entendez des cigales car ce produit authentique vous fera voyager.

 

Julie et Charles Haas-Maury sont installés à Venterol, à quelques kilomètres de Nyons. Julie représente la huitième génération à vivre d’agriculture sur les terres familiales. Ils travaillent ensemble à la ferme depuis 2002, ils se sont spécialisés dans la culture des oliviers Tanches qui produisent la célèbre Olive noire de Nyons. Toutes les olives sont récoltées à la main au mois de décembre, chaque soir ils les calibrent pour écarter les plus petites qui iront au moulin pour faire de l’huile. Puis ils trient, à la main, les plus grosses pour ne garder que les olives sans défaut. Celles-ci vont ensuite à la cave dans des bacs de saumure pour au moins 5 mois afin de perdre leur amertume et devenir ces fameuses olives noires au goût unique.

 

Ingrédients :

Olives noires Tanches (olives, eau, sel) 95%, câpres, aromates de Provence, pâtes d’anchois, huile d’olive. Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Valeur énergétique :

1102 kJ / 269 Kcal ; Lipides : 26,1g dont AGS 3,5 g; Glucides : 0,1 g dont sucres: 0,4 g ; Protéines : 21g Sel : 3,65 g

Conservation :

Après ouverture, se conserve quelques jours au réfrigérateur.