Ossau-Iraty | Au Lait Cru de Brebis | Pyrénées Atlantiques

100 g
22,50 zł

Cette tomme au lait de brebis tire son nom de la montagne basque d'Iraty et de la vallée d'Ossau. Ce fromage au lait cru de brebis est fabriqué dans la partie occidentale des Pyrénées depuis le Moyen-Âge. Au départ, les bergers basques ont créé ce fromage pour conserver le lait de brebis. Ils échangeaient ensuite ces fromages lorsqu’ils redescendaient des montagnes. Le fromage Ossau-Iraty possède une AOP. Le jeune fromage est ensuite amené chez un affineur où il est affiné pendant 4 à 6 mois. Il a un zeste d'orange naturel et une pâte ferme, beurrée et colorée. Son goût riche et fruité regorge d'arômes d'herbe et de fleurs.

 

Pascal Beillevaire a grandi dans le marais breton vendéen, entre l’embouchure de la Loire et l’Ile de Noirmoutier, une terre surprenante, sauvage et de caractère. Très jeune il décida de marier ses deux passions, le commerce et l’agriculture. Est née la fromagerie Beillevaire, à partir des produits de la ferme familiale. Quarante ans plus tard, cette entreprise au modèle unique, regroupe toute la filière, du producteur au consommateur. Aujourd’hui, pour le plaisir de nos papilles, il nous propose les fromages de 250 producteurs triés sur le volet, ainsi que sa propre production à travers 6 ateliers et 4 caves d’affinage.

 

Ingrédients :

Lait cru de brebis, sel, ferments lactiques, présure animale.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeur énergétique : 1019Kj/246kcal; Matières grasses 37g dont acides gras saturés 24g; Glucides 0g dont sucres 0g; Protéines 24g; Sel 1,7g

Conservation :

À conserver au réfrigérateur entre 4° et 8°