Sel de Guérande | A l'ail des Ours | Pays de la Loire

250 g
37,00 zł

Jadis, l’ail des ours était considéré comme une plante magique – les femmes enceintes le portait dans leurs poches pour protéger. L’ail des ours, appelé aussi ail des forêts, est une plante vivace qui possède les mêmes qualités nutritionnelles que l’ail cultivé. Ce mélange de sel de Guérande bio accompagnera idéalement vos gratins, risottos et viandes blanches.

L’atelier du sel est une entreprise installée sur les marais salants de Guérande et plus particulièrement sur le magnifique bassin du Mès. Ce bassin a une longue histoire car il existe depuis près de 800 ans.

 

Gilles Morel, l’oncle, et Matthieu Le Chantoux, le neveu, gèrent 46 cristallisoirs dans la commune d’Assérac dans le département de la Loire-Atlantique. Leur atelier est quant à lui situé à St-Molf. Les deux paludiers indépendants, après avoir récolté manuellement la Fleur de sel et le Gros sel, les égouttent naturellement sur les salines. Ils ne sont ni lavés ni traités. Leurs produits sont récoltés entièrement à la main et ne subissent donc aucune mécanisation afin de respecter la structure et le goût du sel.

Gilles Morel et Matthieu Le Chantoux sont les seuls paludiers producteurs-récoltants à utiliser un séchoir à sel solaire sur la presqu’île de Guérande. Grâce à cette innovation écologique, ils peuvent sécher leur sel en trois jours seulement même par temps couvert.