Vinaigre Blanc | Aux Herbes de Provence | Moutarderie Fallot

250 g
23,00 zł

Cette recette de vinaigre de vin blanc fait se rencontrer les saveurs de deux terroirs : la Bourgogne et la Provence. Les arômes des herbes de Provence sont sublimés par ce liquide doré.

Moins connu que le vinaigre de vin blanc à l’estragon, le vinaigre de vin blanc aux herbes de Provence de la moutarderie Fallot fait partie des « must-have » des cuisines.

 

On trouve des traces de l’utilisation de vinaigre dès 5000 avant notre ère. Le vinaigre qui tire son nom des mots vin et aigre est le plus souvent élaboré à partir de jus de raisin mais on en faisait autrefois à partir de jus de palme aussi. Utilisé par les Romains, dilué avec de l’eau, le vinaigre était considéré comme une boisson désaltérante. Au XVIII ème siècle, on utilisait du vinaigre non seulement pour soigner les blessures mais également pour purifier l’eau que l’on tirait directement de la Seine.

Pour faire du bon vinaigre, il faut du bon vin! Il ne faut pas croire que le vinaigre est du vin aigri. Les vinaigriers depuis des siècles maitrisent parfaitement le processus de fermentation des jus de raisin rouge et blancs.

 

La Moutarderie Fallot a décidé de relancer une véritable moutarde de Bourgogne avec des graines cultivées en Bourgogne et du vin blanc aligoté de Bourgogne. Cette fameuse moutarde de Bourgogne est donc une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2009.

Les moutardes Fallot sont utilisées par les plus grands chefs cuisiniers français. La Moutarderie Fallot est également réputée pour la qualité de ces vinaigres.

 

Ingrédients :

Vinaigre de vin blanc, un bouquet d'herbes de Provence (thym, romarin) Contient des sulfites. 7% d'acidité.