Olives Noires de Nyons | Venterol

250 g
33,00 zł

Olives noires de Nyons naturelles, élaborées à Venterol. La Tanche, variété emblématique d’olives noires, est unique au monde. Fierté de Nyons, cette perle noire finement ridée, séduit depuis des générations gourmets et gourmands par ses délicieuses notes fruitées. Ces olives noires naturelles sont idéales pour un apéritif réussi.

 

Julie et Charles Haas-Maury sont installés à Venterol, à quelques kilomètres de Nyons. Julie représente la huitième génération à vivre d’agriculture sur les terres familiales. Ils travaillent ensemble à la ferme depuis 2002, ils se sont spécialisés dans la culture des oliviers Tanche qui produisent la célèbre Olive noire de Nyons. Toutes les olives sont récoltées à la main au mois de décembre, chaque soir ils les calibrent pour écarter les plus petites qui iront au moulin pour faire de l’huile. Puis ils trient, à la main, les plus grosses pour ne garder que les olives sans défaut. Celles-ci vont ensuite à la cave dans des bacs de saumure pour au moins 5 mois afin de perdre leur amertume et devenir ces fameuses olives noires au goût unique.

 

Ingrédients :

Olives noires, sel.

Conservation :

Après ouverture, se conserve 15 jours au réfrigérateur.