Brie de Meaux AOP | Seine et Marne

100 g
13,50 zł

Le Brie est un fromage au lait cru de vache originaire de Meaux. Le Brie de Meaux, connu depuis le XVIIIème siècle, serait originaire de l'abbaye Notre-Dame-de-Jouarre. Depuis 1980, ce fromage bénéficie d’une AOP. Le fromage est affiné de 6 à 8 semaines. Pendant cette période d’affinage, il est retourné régulièrement pour éviter que le centre du fromage ne s’enfonce. Plus le fromage s’affine plus sa croute blanche se parsème de taches brunes. Le Brie de Meaux de Beillevaire surprendra ceux qui pensent connaitre ce fromage, car contrairement aux autres il est fabriqué à partir de lait cru. Il est surnommé le “Roi des Fromages“.

 

Pascal Beillevaire a grandi dans le marais breton vendéen, entre l’embouchure de la Loire et l’Ile de Noirmoutier, une terre surprenante, sauvage et de caractère. Très jeune il décida de marier ces passions, le commerce et l’agriculture. Est née la Fromagerie Beillevaire, à partir des produits de la ferme familiale. Quarante ans plus tard, cette entreprise au modèle unique, regroupe toute la filière, du producteur au consommateur. Aujourd’hui, pour le plaisir de nos papilles, il nous propose les fromages de 250 producteurs triés sur le volet, ainsi que leur propre production à travers 6 ateliers et 4 caves d’affinage.

 

Ingrédients :

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeur énergétique : 1137Kj/274kcal; Matières grasses 21g dont acides gras saturés 15 ; Glucides 0,2g; Protéines 21g; Sel 2g

Conservation :

À conserver au réfrigérateur entre 4° et 8°