Boudin Noir Artisanal de Christian Parra | Pays-Basque

200 g
36,00 zł
Le boudin noir est une charcuterie typiquement française. Celui de Christian Parra, Chef doublement étoilé, est artisanal. Il est cuisiné au Poireau, Thym, Ail, Carvi et Piment d'Espelette AOP.

Il est préparé par Anne Rozès, et peut-être poilé au vinaigre ou tout simplement étalé sur du bon gros pain de chez Vincent. Les cornichons et le vin sont bienvenus pour un apéro ou une entrée réussi(e) !

 

Suggestions de préparation du Boudin Chaud selon Christian Parra :

Placer la boîte au réfrigérateur 3h avant le repas. Ouvrir les deux côtés.

Pousser pour couper des tranches de 2cm d'épaisseur. Les saisir dans une poêle brûlante 1mn30 de chaque côté. Elles doivent être légèrement croustillantes. Déguster accompagnées d'une purée de pomme de terre ou bien une compote de pommes de reinettes.

 

Depuis 1970 de plus en plus de commerçants font confiance à Anne et Philippe Rozès, et maintenant leur fils Franck travers le Sud - Ouest : des bouchers, des épiceries fines et des crémiers, des caves proposent les conserves Anne Rozès de Biarritz à Bagnères de Bigorre et d'Hendaye à l’estuaire de la Gironde.

 

Ingrédients :

Viande de Porc (gorge, tête, langue) d'origine Française, sang, poireaux, oignons, ail, persil, sel, thym, poivre, épices (coriandre, cannelle, carvi, girofle, muscade, piment), piment d'Espelette AOP (0,1%), laurier, céleri.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Énergie 1476 KJ/357 Kcal ; Matières grasses 33 g dont acides gras saturés 12 g ; Glucides 0 g dont sucres 0 g ; Protéines 15 g ; Sel 1,2 g

Conservation :

Après ouverture, à conserver 48h max à +4°C.