Cantal Artisanal Entre-Deux | Au Lait Cru de Vache | Auvergne

100 g
12,00 zł
Le Cantal est un fromage à pâte pressée non cuite. Selon sa durée d’affinage, le Cantal est dit « jeune », « entre-deux » ou « vieux ». « L’entre-deux » a une durée d’affinage allant de 3 à 7 mois, il prend alors une personnalité marquée. Les arômes de beurre et de crème s’intensifient peu à peu et se renforcent de parfums d’un univers végétal. La croûte est boutonnée d’or.
 
Pascal Beillevaire a grandi dans le marais breton vendéen, entre l’embouchure de la Loire et l’Ile de Noirmoutier, une terre surprenante, sauvage et de caractère. Très jeune il décida de marier ces passions, le commerce et l’agriculture. Est née la Fromagerie Beillevaire, à partir des produits de la ferme familiale. Quarante ans plus tard, cette entreprise au modèle unique, regroupe toute la filière, du producteur au consommateur. Aujourd’hui, pour le plaisir de nos papilles, il nous propose les fromages de 250 producteurs triés sur le volet, ainsi que sa propre production à travers 6 ateliers et 4 caves d’affinage.

 

Ingrédients :

Lait pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeurs énergétiques 1510kj/364kcal ; matières grasses 29g dont acides gras saturés 20g ; glucides 1,7g ; protéines 24g ; sel 1,7g.

Conservation :

Le Cantal se conserve une semaine au frais. Le sortir 30 minutes avant de le déguster.