Selles sur Cher | Au Lait Cru de Chèvre | Loir-et-Cher

150 g
35,00 zł
Le Selles sur Cher, à pâte molle et croûte naturelle, a une fine croûte naturelle cendrée gris bleutée, légèrement plissée. Sa pâte blanche nacrée et crémeuse dégage des odeurs caprines. Sa saveur est fondante avec un arrière-goût de noisettes. C’est parce que la vallée du Cher offre des herbages et des fourrages riches que le Selle sur Cher est très aromatique. Selon la texture et le goût voulu l’affinage dure entre 10 jours et 2 mois.
 
Pascal Beillevaire a grandi dans le marais breton vendéen, entre l’embouchure de la Loire et l’Ile de Noirmoutier, une terre surprenante, sauvage et de caractère. Très jeune il décida de marier ses deux passions, le commerce et l’agriculture. Est née la fromagerie Beillevaire, à partir des produits de la ferme familiale. Quarante ans plus tard, cette entreprise au modèle unique, regroupe toute la filière, du producteur au consommateur. Aujourd’hui, pour le plaisir de nos papilles, il nous propose les fromages de 250 producteurs triés sur le volet, ainsi que sa propre production à travers 6 ateliers et 4 caves d’affinage.

 

Ingrédients :

Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale, présure naturelle, charbon végétal.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeurs énergétique 1211kj/292kcal ; matières grasses 23,9g dont acides gras saturés 18g ; glucides 0g ; protéines 19,2g ; sel 1,4g.

Conservation :

Le Selles sur Cher se conserve une semaine au frais. Le sortir 30 minutes avant de le déguster.